Comment calculer le taux de rotation des stocks d'un restaurant ?

Le stock moyen pour une période donnée se calcule ainsi : (stock du début d'année + stock de fin d'année)/ 2 = stock moyen Une alternative au stock moyen consiste à utiliser la valeur du stock réel que vous déterminez par inventaire.

Qu'est-ce que le taux de rotation des stocks en restauration ?

Le taux de rotation des stocks est une analyse qui compare la quantité vendue de produits qu'un restaurant possède (le stock) à la valeur annuelle de ce stock.

Pourquoi calculer le taux de rotation des stocks d'un restaurant ?

- Gérer les denrées périssables - Éviter le gaspillage et les pertes - Optimiser votre gestion

Comment calculer le taux de rotation des stocks en restauration

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Comment calculer et gérer le taux de rotation des stocks en restauration ?

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